Midi, du mardi au vendredi
Menu du marché
32 €
- Velouté de courge, noisettes torréfiées
- Risotto d’épeautre aux champignons des bois
ou la pêche du jour - Sorbet cassis & poire
Entrée et plat, ou plat et dessert : 26 €
Menus · octobre
Le menu suit la saison
Le menu change chaque mois, au rythme des producteurs. Les allergènes sont indiqués sous chaque plat ; dites-nous vos allergies en réservant, la cuisine adapte votre menu.
À la carte
Pour commencer
Velouté de courge, noisettes torréfiées
12 €Crème crue, huile de noisette
Lait · Fruits à coque
Œuf parfait, crème de cèpes
14 €Croûtons au beurre, cerfeuil
Œufs · Lait — sans gluten sur demande
Truite fumée maison, raifort
15 €Pomme verte, aneth, pain de seigle
Poisson · Moutarde · Lait — sans gluten sur demande
Plats
Féra du lac, beurre blanc à l’oseille
29 €Poireaux fondants, pommes de terre de montagne
Poisson · Lait · Sulfites
Filet de canette, betterave & cassis
31 €Jus réduit au vin de Savoie
Sulfites — traces : céleri
Ris de veau croustillant
34 €Jus corsé, céleri-rave rôti
Gluten · Lait · Céleri · Sulfites
Risotto d’épeautre aux champignons des bois
24 €Végétarien — vieux comté
Gluten — sans lait sur demande — traces : céleri
Reblochon fermier rôti
14 €Pommes grenaille, salade de montagne
Lait · Moutarde
Desserts
Soufflé chaud à la Chartreuse
13 €À commander en début de repas
Œufs · Lait · Gluten
Tarte fine aux poires, glace amande
12 €Pâte feuilletée maison
Gluten · Lait · Œufs · Fruits à coque
Sorbet cassis & poire
9 €Fruits de Haute-Savoie
Aucun des 14 allergènes