La Puntuación askadèle, explicada
La Puntuación askadèle, sobre 100, resume lo que un restaurante publica y pone en marcha para las personas alérgicas. Ayuda a comparar restaurantes. Nunca garantiza la ausencia de un alérgeno: avisa siempre de tus alergias al camarero antes de pedir.
Los criterios
| Criterio | Puntos | Detalle |
|---|---|---|
| Carta de alérgenos publicada | 30 | El restaurante ha publicado sus platos y sus alérgenos en askadèle. Sin carta publicada, no hay puntuación. |
| Carta verificada recientemente | 15 | El restaurante ha confirmado su carta hace menos de 90 días. |
| Precauciones declaradas | 15 | 5 puntos por cada precaución marcada por el restaurante (freidora exclusiva, utensilios separados, responsable de alergias…), hasta un máximo de 3. |
| Equipo formado | 10 | Al menos una persona del equipo ha superado el test de formación de askadèle (80 % de respuestas correctas) hace menos de un año. |
| Sello «Restaurante comprometido con las alergias» | 10 | El sello está vigente. |
| Opiniones de las familias | 20 | Según la nota media de las opiniones verificadas: 1 estrella = 0 puntos, 5 estrellas = 20 puntos. Para que una sola opinión no lo decida todo, añadimos al cálculo 3 opiniones «neutras» de 3 estrellas. Sin opiniones, este criterio vale por tanto 10 puntos. |
Una regla de seguridad
Si una familia ha declarado una reacción grave en una opinión verificada de hace menos de un año, la puntuación se limita a 50/100, sean cuales sean los demás criterios, y un mensaje lo indica en la ficha del restaurante.
Los niveles
- De 80 a 100: muy completa
- De 60 a 79: completa
- De 40 a 59: por completar
- Menos de 40: poca información
Lo que la puntuación no dice
- La información la declara el restaurante: askadèle no inspecciona las cocinas.
- Un restaurante sin puntuación no es necesariamente menos prudente: simplemente aún no ha publicado su carta en askadèle.
- Los restaurantes no pueden comprar puntos: el plan Pro no cambia la puntuación.
¿Es usted restaurador?
Su puntuación y los puntos que le faltan aparecen en su área profesional, con consejos para conseguirlos.
Método vigente desde el 28/09/2026. Cualquier cambio se anunciará en esta página.